静岡お茶屋あきない日記

今日も、本栖湖 富士芝桜まつりで当店出張販売してますww




の前…

この時期は毎日早朝５時。

新茶の仕入れにも行ってます。


前日に摘まれ、荒茶の段階まで仕上げられたお茶。




手摘みのもの。刃摘みのもの。

生産者＝茶園によって、微妙にちがうものを、

手にとって感触したり、香りをみたり、

こうして実際に試飲をしてみたり…




５月の下旬まで＝新茶の時期は毎朝

こうして、当店の商品になる茶葉の見定めに出かけるのです～
f^^;
  

昨日から、当店の出張販売、

新茶ヴァージョンでやってます～ww





ちなみに。

桜の咲き具合は、２分…（主催者発表）


ところによっては、見頃の場所も？！



一番の撮影スポットは、これ！
  

ここでのお知らせがちょっと遅くなってしまいましたが…（スミマセン）


当店の『新茶チラシ2012』ができました！




なかなかの力作(?)になってます！？


ご希望の方にはお送りさせていただきますので、

ご連絡ください～ww
  

今日。外まわりをしていたとき。


春の陽気でに誘われて！？、ウインドーを全開で気持ちよく走っていると…

「もしや？？」の音がして…


見事に突き刺さってました…パンク～


でも。

近所を走行しているときだったから、

当店お隣のモータースさんが、すぐに駆けつけてくれ、

修復してくれました～ww
（ラッキー♪）



さて。

明日からＧＷ…

にギリギリ間に合って、当店新商品～

オリジナル「静岡茶チーズケーキ」ができました～ww



とてもやわらかで、濃厚なチーズケーキの生地に、

静岡茶をふんだんに練り込んで仕上げております。

ちなみに、常温タイプ＋1,200円（税込）です。


が…！

新発売を記念して、当ブログをご覧いただいている方に、

特別価格＝1,050円（先着30個限定）で販売させていただきます～(^^)

なお、母の日仕様としては、５月７日までのご注文ＯＫです～


ぜひ、ご注文のご連絡ください～お待ちしてます～～～f^^;



それから。

明日からのＧＷ＝わたくしの出張販売は…


・４月28日(土)～５月１日(火)→本栖湖・富士芝桜まつり

・５月２日(水)～５月６日(日)→東名高速・足柄ＳＡ(上)


におじゃまして、「新茶＆深蒸し茶の詰め放題」をやってますので、

近くにお寄りのときがあったら、お声掛けください～



ではでは…路上の杭には気をつけて～(爆)









  

つい先ほどまで。

今年の新茶初取引の会場＝静岡茶市場へ行ってきました～



式典では、川勝知事のご来賓挨拶もありました。

富士山に続いて静岡茶も、世界遺産にしたい！という展望とか、

「検査」結果で安全は証明されていますから、

皆さん一緒に自信を持って売っていきましょう！とか、

お話してくださいました。




そして始まった初取引。

今年もやっぱり両河内産のこのお茶が、最高値＝88,000円っ！！



知事も出来栄えを確認されていて…f^^;


会場外ではさっそく、茶娘さんたちが、新茶の振舞い～





今日はちょっと天気がよくないですけど。

明日以降回復して、本格的に茶摘みがはじまって…

当店も、新茶シーズンに突入していきます！

  

この週末。

本栖湖近くの、「富士芝桜祭り」に来てます。



はい。

もちろん、仕事＝当店の出張販売で(^o^)/




この週末から（5月20日まで）

はじまったばかりのイベントで、

正直まだ、花は見頃じゃないかも…！？


（会場を一望できる展望台から）


一部には、こんなところもありますけど…



でもやっぱり本格的な見頃は、

５月になってから…のようです～
  

当店出張販売のお知らせですww


今日から５月20日(日)まで、富士 本栖湖で、

『富士芝桜まつり』
　　　↑
（クリックしてみてください）

が開催されていて、

期間中そこで、販売させていただきます(^o^)/


1か月間の来場者予測20万人。ビークの日には2万人！て、聞いてます…

さ～…どうなるか？！

たくさん売れると、いいけど。。。



ちなみに。

当会場での「新茶」の発売は、28(土)からを予定しております。

よろしくお願い致します～

  

そして。

・バットから取り出して、細かく刻んで、

・もう一度よく練ります。
（練りすぎても、よくない…ところが、難しい！？）
　　↑
※お茶の味を出すなら、ここで“何か”行程を加えることかな…と今回、学んできました～



カタチを整えて、

丸く仕上げたのはモッツァレラに。

こうして引き伸ばしたのは、


繊維ができて、さけるチーズに～




ざっと。

なんてことを学んできましたが。


さて。これから。

どうやって、商品開発していきましょうか～？？
f^^;



（つづく…）


  

昨日からの続きです…f^^;


機械に設置されている排水口から、ホエーを抜きます。



バットの中に残ったカードを集めて、



適当な大きさにカットします…



ここまでで。

今回の製造研修のチーズは、ペーハー値とか

状態・環境がとても良かったようで、

最終的にほんとにおいしいチーズが出来上がるのでした～ww

  

昨日の続き＝チーズの製造研修のこと。


チーズ＝手造り…ってイメージですけど。


現実的にこの先、当店で「お茶」＋「チーズ」の製品を

開発～販売していくってなったら、

機械でつくる…っていう選択が濃厚で。


今回はそういう研修会に、参加してきました。


60リットルの生乳で、約12％＝７㎏くらいのチーズができる機械。


たまに手作業も＝ミキシング。


だいぶ、カード（＝凝乳）になってきました。