静岡お茶屋あきない日記

昨日は東京出張、ビックサイトで

食品加工機械の展示会に行ってきました。


日々チーズ製造の作業について

効率＋量産化するための機械を

見てまわってきました。


当店チーズの原料はクリームチーズで

２kgのブロックで仕入れ、まずはじめにそれを

手作業＝包丁でサイコロ状にするのですが、

その手間を解決する機械がありました！


刃の部分に超音波が流れるため

クリームチーズでもサクサク切れるそうです♪

ただ…

卓上タイプの本機でも、導入するためには

ちょっとした中古車くらいの値段だそうでorz

もうしばらくは私の手作業でがんばってみるか…

と思いました（笑）


そしてもうひとつ、発見がありました。


当店チーズ製造機を導入した時に

お世話になったメーカーさんも出展していたので

ご挨拶に行ったところ、同種機の実演をやっていました。

　　　↑
当店に導入しているのとほぼ同じ機械で

カラメル和えアーモンド菓子も製造できる！とのことでした。


実演を通じて教えてもらった製法をアレンジして

抹茶味やみかん味やほうじ茶味もつくれる！

という将来像～自店の未来は明るいぞ！

と思いながら帰ってきました（笑）



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