静岡お茶屋あきない日記

月曜日に撮影した当店オリジナルチーズの

写真が出来あがってきました～

お茶味のほうと…


みかん味のほう。


4月からの発売を目指してあと1ヶ月、

準備もラストスパートです！


2月は大雪とソチ五輪ノイメージであっとい間でしたが…

明日はもう３月です♪

そのはじまりが土・日曜日ということでw

当店出張販売のお知らせです。

東名高速 足柄サービスエリア上り線売店入口で

10:00～17:30まで。

消費税が上がる前のまとめ買いに？！

深蒸し茶400g/1,000円もやってます～

どうぞよろしくお願いします  

先日の東京出張のとき。

以前から気になっていた

『いちなべ家』に行ってきました～


牛丼の吉野家が、テスト業態としてオープンした

“ひとり鍋”屋さん♪

雑誌で見たとおり、カウンター並びの椅子１席に付き

１個、ＩＨヒーターがセットされていて…


790円(確か?!)の「牛すき鍋♪」って注文したら

３分で、こんな感じ！

（あ、ビールは別代です…orz）

ＪＲお茶の水駅から徒歩10分くらいのところにあって、

まだ１店舗しかないみたいですが。

いずれ静岡にも出店して来るでしょうか？？


どの業界も競争厳しくたいへんだな～と思いました…  

4月発売のための準備で。

昨日、スタジオを借りて撮影をしてきました。


新茶のパッケージ～チラシ制作用のほうは

去年に引き続きなので簡単に打合せを終え。

自店オリジナルチーズのほうは

カメラマンさんと意見交換しながら

じっくり撮ってもらいました♪


先日の品質検査の証明書の件とか、

こうしてだんだん商品化に近づいていく

具体的な過程が見えてきて、

自身楽しみになってきました  

おとといの静岡新聞の記事。
　　　　　　　↓
『緑茶購入２年連続900g割る』←（クリックでページが開きます）




急須に淹れてお茶を飲む（買う）量が、

２人以上の世帯で874gだそうです…。

2012年比で17g減少、1970年ごろは2,000g前後あったとのこと。


この記事を見て、私見ですが。


私、起業＝家業に就いたのが2011年（もうすぐ丸３年）。

だからほぼこの状況からのスタート。これが当たり前。

そのなかで、どうしていくか？の着眼・企画が仕事と思っていて。


過去は変えられないのと、

人の嗜好、おカネの出費加減も変えられません。

自分もコーヒーは飲みますし、

たしなむのも日本酒よりビールが多いし…


前職のときの会議で聞いたこと、

「弱肉強食」でなはくて「適者生存」。

強い者（大企業）が勝つのではなくて、

環境（の変化）に対応した者、

お客さんのニーズを適格に捉えた会社が

生き残っていくのだ…という。


この記事は事実・環境として参考にして、

だからどうする？？

をよく考働していきたいと思います。


ということで…

明日～あさっての週末も。当店出張販売、

東名高速 足柄サービスエリア上り線売店入口で

10:00～17:30までやってきます（大雪の影響で２週ぶり）♪

よろしくお願い致します
  

昨日。ビックサイトに出張でした。


オリジナルチーズの工房内での工程を

効率化できる機器があるかな？…と思って。


いろいろ目移りして、でも

自分の作業上はちょっと仕様がちがうものばかりで

なかなか思っていた発見はできませんでした…。


でもひとつ、目星かったのは

４月から販売開始するとき、

売店で商品を収納しておく冷蔵庫は必要だな…とか!?


昨日は実質的には役立つ情報がなかったですけど、

会場内いろんな機器を見聞きするなかで

自店商品の独自性が明確になってきて

それに気づけたことが良かったと思います。


また継続して考働していきたいと思います。  

当店オリジナルチーズ。

４月発売に向け、準備を着々と♪


以前、展示会を通して商談した検査機関に

サンプル品を持参～調べてもらった結果が

整ってきました。


『プロセスチーズ』という種名で販売するには

乳固形成分が40％以上でなくてないけませんが、

私のチーズは36％だったので、

『チーズフード』の名称になります…。


あと。

大腸菌郡や黄色ブドウ菌郡はもちろん陰性でしたし

一般生菌数も300以下/gという低い値だったので安心しました。


これから官能検査と併せて２週間ごとに

時系列で検査を継続していき、

適切な賞味期限を設定していきたいと思います  

２週連続で各所悪天候+降雪模様…

いささか静岡市内は雪は舞っていませんが、

皆さまお気をつけください。


さて。明日+あさって週末の出張販売ですが…心配です。

先週＝２月８(土)９(日)は東名高速の通行止め等もあり

結局お休みさせていただきました。

祝日だった11(火)は曇天の一日、

足柄サービスエリアはこんな感じでした。


除雪もしてくれているのですけど、

機材や人出が足りてない感じでした…



今週末15(土)16(日)はどうなるか…？

いま時点では分かりませんが、

都度の情報はツイッター（@shizuokaochaya）で

お知らせさせていただきますので、

どうぞよろしくお願い致します　　  

先週、東京出張のとき。

オリジナルチーズのパッケージデザインの

参考になるお店～商品を見てまわってきました。


チーズの仕上がり＝やわらかさとかはもう決まっているので

それに合わせたパッケージから選んで、

だいぶ絞れてきました…


いろいろ考えながらでしたが、結局

私の好み(?)に依ってくるんですよね…?!

シンプルがいい～！という。

そう思うと、参考になるのは

無印良品の食品みたいな感じ。


そしてさっそく、つくってみました♪


悪くないと思うんですけどぉ～…

どうですかね？？  

一時休店していましたネット販売。

Yahooオークション『かのう茶店』
　　↑
（クリックでページが開きます）

再オープンしました～♪

またどうぞ、使ってください。


それから。

年４回発行の当店会員さんへのＤＭも本日発送します。

　　↑
約１２０通。

約２年、週末だけ営業先の出張販売をきっかけに

後日電話でご注文いただいたお客さん方へ…です


私の挑戦？！

デジタルも、アナログも、販促企画が少しづつ

軌道に乗りはじめてきたかな？…と、いいなぁ～


そういう意味で私が一番大切に思っている販売先、

東名高速 足柄サービスエリア上り線売店入口での

当店の出張販売。

おととい～昨日の週末は大雪の影響で

お休みになってしまいましたが、

明日11(火)の祝日は参ります！

10:00～17:30まで。

どうぞよろしくお願い致します。  

毎週末の当店出張販売ですが、

本日は降雪～通行止めのため

東名高速 足柄サービスエリア上り線での

営業を休業させていただきます。


なお、明日９日(日)と来週11(火・祝日)は参ります。

何卒ご理解のほど、よろしくお願い致します。


今日はこれから、静岡中部でも降雪の予報のようです。

運転や体調管理、皆さまもお気をつけください…