静岡お茶屋あきない日記

静岡新聞一面の、

２０１３年５月２８日【大自在】
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が、目に留まりました。


先日は別の記事でも、「静岡茶」が以前ほど

元気がなくなってきていることを伝える連載がありました…



お茶業界に限らず、時流は変化しているもの。

いろいろ理由・背景はあって、少しづつ。

でもあとから考えると、理にかなって変わっていくもの。


たとえば。

人口構造だって、現在４人に１人が６５歳以上で、

出生率が1.4人前後で推移している日本では、

今後ますます少子高齢化が進むのは確実…

とかね…たとえば。



でも、悲観的になるのではなくて。

私は、家業の茶店を通じて、“企画業”をしたいと思って日々、

考動しているつもりなので。


エスキモーに冷蔵庫を、インディアンに靴を、

売るのと同じで。

同じ商品でも、見せ方・売り方じゃないかと、思うんです！？



そのための情報収集→仮説立案→企画→検証→……

ってするために＋自分が成長するために。

明日～あさっての週末も、当店出張販売w


東名高速 足柄サービスエリア上り線売店入口でやってきます♪

どうぞよろしくお願いします！  

梅雨入りしたそうです…

しばらく傘さしの、不便な日が続きますね↓


そんなで、母に買い物の運転手を頼まれまして、

久しぶりに近所の直売所へ。


またには行ってみるもんですね～

こんなの、見つけましたw



白ぶどうの果汁に、本山茶の茶葉を加えて発酵させて…そうです。



週イチの晩酌＝日曜日の夜に、いただいてみようと思います～w  

先日の新聞＝今年の新茶の総括記事。



初取引は例年より10日くらい早く幕開けし、

天候も比較的温暖だったはずですけど…

途中の霜被害が影響したりして、

結果的には記事のように、減産…orz


「緑茶（リーフ茶）離れ」って言われて久しいですけど。

私にできることは…？


明日～あさっても週末恒例で当店出張販売。

東名高速 足柄サービスエリア上り線売店から、

当店を、静岡茶を、緑茶を、発信していくこと

まずはそこから。

今月最後の週末も、よろしくお願い致します！



  

当店商品 全国宅配承ります！

メール便発送 送料無料！

水出し茶ティーバッグ
※一年中、いつでもご利用いただけます。

５０包入り 　1,050円
１００包入り 　2,000円

１包あたり 約６ｇ入りです。



静岡茶製茶問屋だからできる特別価格。
１包あたり２０円～♪

当店人気の深蒸し茶に抹茶を加え、色も味も濃く、
飲みやすい味に仕上げております。

５００ｍｌの水（またはお湯）に１包（＝１ティーバッグ）を入れ、
約１時間後にお召上がりください。

晩酌のお茶割などにしてもおいしいです！

窒素充填包装し、２５包×２袋を１個口にして発送します。
冷蔵庫など冷暗所で保存していただき、
１袋づつお召し上がりいただければ、
安心してお使いいただけます。




ご注文はこちらまで！

【電話】０５４-２４８-５８４８

【ファックス】０５４-２４５-９８３３

  

昨日。行ってきました。東京出張。

オリジナルチーズ試作の件♪


これまで使っていたチーズとはちがう種類のチーズを試してみました。

チーズに含まれる水分含率が変わるので、

これまでの試作実験で、せっかく構築してきた経験

釜の温度設定や昇温度時間、撹はんスピード、

乳化剤や抹茶などの原料の配合分量とか…

それら全部が瓦解してしまうかも…なんてリスクもありましたが…


いままでのやり方では、満足する「お茶の風味」が出ない以上

やってみるしかないっ！

と決意を持って…

いざっ！！

原料投入。本日１回目。


“起業秘密(笑)”を経て、できあがり～


やる前の打合せ＝試作後の仕上がりの予測では

ダマ化してしまう…とか、

ベチャベチャになってしまう…とか

想定の中に入れてましたけど、

意外と(笑)、いい！


そして、２回目。


からの、できあがり～


うん！いいっ！！



チーズの種類を変えての実験。

明確な仮説のない、手探りの試作でしたが…

これまでみたいな

“暗中模索”“五里霧中”

からは脱した勘があります！？


これをベースにこれからまた、突っ走っていきたいと思います♪  

先週の火曜日につくったチーズ（試作）を

あらためて実食…



仕上がりの色はよくできてると思うし、

食感（やわらかさ）も良いし、

手探りのテストを繰り返して、よくぞここまでできた♪と思う。


ただ…

“お茶の味”が、しない



明日。

再度東京出張＝機器メーカーさんに協力してもらって

試作をしてきます。


こんどはチーズの種類を変えてみる…

どうなるか？？？


ブログ内カテゴリー「商品開発」のバックナンバーも#29になる回。

そろそろ次のステップに行くきっかけになるといいな～！？  

さっきまで髪を切りに行ってたら…！？

ちょっと間際のお知らせになっちゃいました…すみません。


明日～あさっての週末も。

東名高速 足柄サービスエリア上り線売店入口で

当店出張販売やります！！

どうぞよろしくお願いしますw


（…ほぼ坊主になっちゃいました～orz）  

新茶の繁忙期も落ち着き。

引き続き、商品開発を再開！？

当店オリジナルの、『静岡茶＆プロセスチーズ』♪


昨日。

いつもお世話になっている製造機器メーカーさんに

おじゃましてきました。



釜の温度、撹はんのスピード、原料の具合とか、

これまでの経緯を踏まえて…



これまでは単に“味を調整すること”を目的にした

試作でしたけど。

今回はその先＝パッケージングのことも考えて、

保管方法についても検討～実験…



こういうことも、やってみるといろいろ、

予見できなかったことが見つかります…orz




はじめの、企画の段階から。

他人のやっていないことを手探りでやっている、

そのことは自分が一番承知してはじめたことだから。


前途多難を、意気揚々と、垂直登攀


来週と再来週も。

詰めの試作の予定です♪

がんばろう～w  

先日のブログも「O2O」なんて話でしたけど。

当店のインターネットショップ＝ヤフオク。

お客さんからの評価が「３００」を突破しました～w





商品一覧はこちら
　　　　　　　↓
かのう茶店 ヤフオクのページへ♪


もしよかっらた…ご注文ください！

引き続き、どうぞよろしくお願いします  

私が愛読している経済新聞に。

「Ｏ２Ｏ」（オートゥーオー）の記事をよく見かけます。

オンライン、オフライン（またはその逆）のこと。

実店舗に来たお客さんを、ネットサイトにも誘導すること（またはその逆も）。


そう考えると、深く意図してるわけではないですけど、

間口が小さい割にはO2O、私もやってますw


というのも。

今日、楽天オークションから注文いただいたお客さんのコメントに

「４月にサービスエリアで買いました」って書いてありました！

その後、商品を気に入っていただいて、

インターネットで探して、楽天オークションで見つけていただいたようで♪

嬉しい限りです～w



ということで！？

明日～あさっての週末も♪

東名高速 足柄サービスエリア上り線売店入口で

当店出張販売やってます…O2Oです（なんちゃって～）！


どうぞよろしくお願い致します。